酶制劑使用中的幾個問題

 

　　如何判斷酶制劑的質量

 

　　當前我國使用的酶制劑品牌很多。國外進口的有十幾個，國內也有幾十家，這些不同品牌的酶制劑外觀不同，生產工藝不同，添加量和價格的差別也很大。如何判斷哪個品牌的酶制劑質量好是用戶面臨的問題之一。從我們掌握的信息看，判斷酶制劑質量好壞目前還沒有一個簡單實用的方法?？捎玫姆椒ㄓ袃煞N：一是對酶活指標進行檢測。企業中如果有檢測條件，檢測幾個重點指標就可以初步判斷酶制劑的質量。沒有檢測條件，使用量又比較大的企業也可以委托有條件的單位檢測。通過檢測至少可以避免使用劣質的酶制劑。二是實際試用，即根據酶制劑生產企業提供的方法進行試用，根據結果進行判斷，這個方法更接近實用，但組織實驗工作量大，要求高，時間長。這兩個辦法都需要一定的時間和費用，所以一般使用一種酶制劑并認為有效時，不要輕易更換使用的品牌。當前養殖企業正在呼吁飼料主管部門盡快制定酶制劑的檢測標準并開展對酶制劑質量的檢測，如果主管部門能組織檢測并公布檢測結果，會對企業判斷酶制劑的質量有很大的幫助。

 

　　使用哪一種酶制劑最合算

 

　　目前市場上酶制劑的價格不一，有的價格較高，也有的價格很低，使用哪一種酶制劑更合算，是養殖企業感到為難的第二個問題。根據對調查企業產品價格形成的分析，我們認為，酶制劑價格不一的原因與企業生產投入有一定的關系。有些企業技術投入很少，能在較大程度上壓低成本，但由于過于注重降低成本，產品的單位酶活量低，添加這種酶制劑效果不明顯，用戶最好不要用這種酶制劑。也有的企業非常注重技術投入，大量使用進口的設備和技術，生產的產品外觀很好，添加量也小，但由于技術投入高，產品的價格很高，使用這種酶制劑增加了成本，不完全適合養殖企業使用。我們認為，在滿足用戶使用要求的前提下，產品成本較低的酶制劑最適合養殖企業使用。如果用數字衡量，應該是達到必要質量指標的同時價格比較低的產品最好。如果企業給出的酶活等技術指標可信，通過計算可以判斷哪一產品的質量好。但如果提供的技術指標不可信，則需要檢驗或試用才能判斷。

 

　　如何根據說明書判斷酶活指標

 

　　從養殖企業的反映和我們收集的酶制劑說明書看，酶活指標是當前困惑養殖戶，也在一定程度上使我們感到困惑的又一問題。不少企業的說明書酶活指標很高，有的綜合酶活每克超過8萬，有的甚至超過十幾萬，但也有不少企業的綜合酶活只有幾千。經過對企業的調查和我們的實際檢測發現，產生這一現象的原因并不是企業產品酶活含量有巨大差別，而是由于目前我國對飼料用酶的酶活沒有統一標準，酶活定義由企業自定，有的企業采用了或參考原輕工業部的標準，采用這一標準綜合酶活一般在一萬左右。有的企業修改了這一標準，采用了更低的計量單位，同樣產品的酶活標量可以高出十幾倍甚至幾十倍。由于目前多數企業不提供酶活的檢測標準，僅從說明書的酶活標量上不能判斷產品的實際情況，給用戶正確判斷產品質量造成了一定的困難。我們建議我國飼料主管部門盡快統一酶活標準，以幫助用戶判斷酶制劑的實際作用效果。

 

　　酶活含量與使用效果是否相等

 

　　由于實際使用時酶活含量與使用效果不能完全劃等號，也使部分用戶對酶制劑的效果產生了懷疑。如，根據我們的經驗，使用酶制劑時加入乳酸和酵母效果更好，為此有的企業生產的產品中加入了一定的乳酸和酵母，這樣酶活標量低了一些，但實際使用效果好。影響產品使用效果的還有一個因素是，酶是蛋白催化劑，一種酶只對一種成分起作用，在飼料成分與添加的酶不相對應或缺少飼料中必需的酶成分時，酶的效果也不好。如以小麥為主的飼料中缺少木聚糖酶，水產飼料中蛋白酶不足時，雖然其它酶的含量高，效果也不好。當前絕大多數養殖企業對酶制劑的使用還缺少經驗，需要生產企業在說明書中詳細說明酶的用法，并由技術部門指導用戶使用。

 

　　為什么有時酶制劑的效果不明顯

 

　　除了酶制劑本身的質量和針對性外，實際使用中也存在一些問題。有的用戶曾向我們反映，使用酶制劑后效果不明顯。我們深入了解后，發現了以下幾個使用上的問題。一是針對性問題，部分用戶，特別是部分中小用戶為了省事，只用通用酶制劑，沒有考慮針對不同動物的不同生長階段問題，這樣使用效果也不好。如仔豬斷奶后，由于應激等原因可導致消化道的內源酶活性和分泌量降低，從而影響仔豬的消化能力，此時增加蛋白酶、淀粉酶的作用很明顯，不但能促進仔豬的消化吸收，而且也有助于防止腹瀉。但生長肥育豬消化能力較強，飼料中纖維素的含量高，飼喂時就應該減少蛋白酶，提高纖維素酶和果膠酶等的含量，只用一種復合酶不能適合豬在不同時期的需求。二是加工環節問題。酶制劑發生催化作用的溫度是39℃左右，飼料制粒時的溫度往往超過75℃，由于多數酶制劑廠生產時采用了能耐受一定高溫的菌種，短時間的高溫影響不大，但如果制粒時溫度過高，高溫時間又過長，會嚴重影響酶制劑的使用效果。三是使用方法問題。為了提高酶制劑使用的經濟效益，飼料中添加酶制劑后需要相應調整飼料配方。由于酶制劑能夠提高畜禽的消化吸收能力，通過調整配方可以達到新的平衡，也減少了生產成本。如一項實驗表明仔豬飼料中添加酶制劑后，可以用6%的乳清粉和2%的魚粉，相應增加豆粕，替代含10%的乳清粉和4%的魚粉的飼料，仔豬的生產性能有所改善。又如某單位的實驗證明，添加酶制劑后在肉雞的玉米豆粕型飼料中降低3%的能量和5%的蛋白質量，肉雞生長正常，經濟效益提高。調整飼料配方可以使酶制劑發揮其效益，但需要有豐富的經驗和較高的技術。如果使用單位缺乏這類技術，生產酶制劑的企業也不能提供這類技術，會在一定程度上影響使用效果。

 

　　酶制劑適合與什么添加劑配合使用

 

　　當前飼料中使用的添加劑很多，如何配合使用這些添加劑是部分用戶遇到的問題之一。在酶制劑使用上主要有酶制劑與活菌制劑能否配合使用，酶制劑與抗菌素能否配合使用等問題。根據我們的了解，活菌制劑中含有大量的有益菌，添加到飼料中有促進動物對營養成分消化吸收的功能，與酶制劑的作用有類似點。但活菌制劑的主要作用是增加動物腸道的有益菌從而有益于減少腹瀉等疾病，與酶制劑的主要功能不同。兩種產品配合使用效果較好。同時，抗菌素的使用不會影響酶制劑的效果，也可以與酶制劑同時使用。但抗生素能殺滅活菌，不能與活菌制劑同用，不能三種添加劑同時使用。

 

　　在調查中我們還發現，由于部分企業酶制劑的說明書內容不全，還得提醒有關用戶注意三個問題：一是在使用的蛋白酶大量接觸皮膚時，應盡快用清水沖洗;二是酶制劑有生物活性，使用中應盡可能減少高溫的時間和溫度;三是酶制劑的生物活性隨儲存時間的增加而減少，宜隨用隨購，如無特別的需求，不宜大量長時間存放。